Henkele

GLI HENKELE DEI MUEHLSTATTER

L’esperienza gastronomica delle montagne tirolesi. L’Henkele è una specialità di manzo, cervo, agnello o cinghiale affumicata ed essiccata all’aria; una vera rarità è rappresentata dagli Henkele di camoscio. La particolarità degli Henkele è che vengono prodotti senza l’utilizzo di additivi chimici, solo con sale e spezie pregiate, come si faceva ai tempi dei nostri nonni e seguendo la ricetta originale con l’affumicatura nei muri aromatizzati da legni duri e senza energia artificiale. L’impianto di climatizzazione “natura” fa il resto regalando un’esperienza e un piacere unico. Con il successo degli Henkele si apre agli intenditori ed amanti di questa
specialità una nuova possibilità di godere con consapevolezza del parco nazionale e del genuino mondo alpino dei contadini.
Gli Henkele sono conservabili ad una temperatura di 15° fino a sei mesi e, affettati sottilissimi, sprigionano al massimo il loro bouquet di aromi. Abbinati ad un buon vino, formaggio, pane bianco o nero costituiscono una particolare esperienza gastronomica. 100 grammi contengono meno di 100 kcal e meno del 5% di grassi.

Anche i Muehstatter, come generalmente gli abitanti del Tirolo, sono persone genuine e laboriose. Oltre alla tradizionale salumeria e alla tavola calda, la nostra attività vanta l’unico mattatoio del Ost-Tirolo. Produciamo personalmente il 95% delle specialità gastronomiche di filiera in vendita e ci serviamo interamente di bestiame di agricoltori della nostra zona. La qualità e la tracciabilità dei nostri prodotti sono per noi requisiti irrinunciabili.
I 15 collaboratori costituiscono la nostra vera forza e gli Henkele sono il nostro orgoglio. La ricetta di successo * prodotta con ingredienti selezionati * con metodi di produzione tradizionali * per raggiungere una qualità superiore

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Salumeria con tavola calda

Visitateci nel nostro negozio nella piazza principale di Matrei.

Orario di apertura:

LUN – VEN: 7.30 – 18.30
SAB: 7.30 – 16.00

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Video:

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